珈琲 ﾉ 席

 

於 : 鈴木商店 
共 : 中根 嶺 

 

鈴木商店のネイネイさんジュディさん、れんさんに、はなこさん。そしてスタッフの皆んな。温かいサポートを受けながら中国のお客様と一緒に一つの時間をつくることができました。

 

甘味担当の手から、にとっては大きな挑戦になりました。日本で甘味を仕込んでいけない為に現地の市場に出向いて北京の旬の食材を調達、現地で調理。

現地では甘味としては食べることがない食材なども一皿へと昇華して皆さんに大変満足していただけました。

 

また印象深かったのは居合わせたお客様同士がすぐに仲良くなって珈琲や甘味についてお互いの意見を交わすこと。日本とはまた違った時間が流れて学ぶこと、得ることが多かったです。

 

…

 

Coffee no Seki

 

 Location: Suzuki Shoten
 Co-hosted by: Ren Nakane

 

 To Neinei, Judy, Ren, and Hanako at Suzuki Shoten. And to all the staff. With your warm support, we were able to create a shared moment with our Chinese guests.

 

 For my wife, who handled the sweets, it was a major challenge. Unable to prepare the sweets in Japan beforehand, she visited local markets to source seasonal ingredients in Beijing and cooked them on-site.

 She transformed ingredients not typically eaten as sweets locally into a dish that delighted everyone immensely.

 

 What also left a deep impression was how the customers present quickly became friends, exchanging opinions about coffee and sweets. It was a different kind of time from Japan, and I learned and gained a lot.